CROSTINI CON PATE' DI CIME DI RAPA E PROVOLONE PICCANE

LISTA INGREDIENTI

(per 8 persone)

• 0,5 kg di cime di rapa già pulite e lavate,
• olio e.v.o., 
• 3 pomodori secchi,
• 1 spicchio d'aglio,
• 50 ml di acqua,
• 50 gr di provolone piccante,
• sale,
• pane di Altamura.

PROCEDIMENO

1. In una padella antiaderente, fate soffriggere l'olio con l'aglio, dopo qualche minuto aggiungete le cime di rapa, e fate cuocere coperte aggiungendo un po' alla volta l'acqua.
2. Quando le rape saranno cotte e raffreddate, aggiungete i pomodori secchi e il sale.
3. Con un frullatore ad immersione frullate il tutto, otterrete così la vostra crema di rape.
4. Tagliate a fette piccole e sottili il pane.
5. Stendete sul pane la crema di rape, e mettete delle scaglie di provolone piccante.
6. Posizionate i crostini in una teglia foderata di carta da forno.  
7. Tostateli in forno, per qualche minuto, finché il provolone non si sia fuso. 
8. Condite con l'olio e serviteli ancora caldi.

BUON APPETITO...