TORTA DELLA NONNA

LISTA INGREDIENTI

(per 8 persone)

Per la frolla

• 300 gr di farina 00,
• 1 uovo,
• 2 tuorli,
• 100 gr di burro,
• 100 gr di zucchero,
• 1 bustina di lievito per dolci.

Per la crema

• 500 ml di latte,
• 2 tuorli,
• 2,5 cucchiai di zucchero,
• 3,5 cucchiai di amido di mais.

Per decorare

• pinoli,
• zucchero a velo.

PROCEDIMENTO

1. Con una planetaria prepariamo la frolla, iniziamo versando l'uovo i tuorli e lo zucchero; successivamente uniamo la farina il burro a pezzi e il lievito.
2. Quando la frolla sarà ben compatta, la copriamo con della carta pellicola e la mettiamo in frigo a riposare per circa 30 minuti.
3. Per la crema mettiamo a riscaldare il latte, in una casseruola versiamo i tuorli e lo zucchero e mescoliamo, in ultimo aggiungiamo l'amido, dopodiché versiamo a filo il latte, mescolando con una frusta eviteremo la formazione di grumi.
4. Portiamo la casseruola sul fuoco (fiamma bassa) e cuociamo (mescolando sempre delicatamente) la crema finché non raggiunga  la consistenza giusta.
5. Riprendiamo la frolla, la dividiamo in due parti uguali e su un piano infarinato le stendiamo, aiutandoci con un mattarello.
6. In una teglia imburrata e infarinata posizioniamo il primo disco di frolla, versiamo la crema e copriamo con l'altro disco.
7. Con una forchetta facciamo dei forellini in superfice, spennelliamo con un po' di latte e decoriamo con i pinoli.
8. Cuociamo a 175°C forno statico preriscaldato per circa 20/25 minuti.
9. Appena fredda la estraiamo dalla teglia, la posizioniamo su un piatto da portata e la decoriamo con lo zucchero a velo.
   

   

BUON APPETITO...