POMODORI RIPIENI

LISTA INGREDIENTI

(per 3 persone)

• 6 pomodori san marzano,
• 20 gr di parmigiano reggiano a scaglie,
• 60 gr di prosciutto cotto,
• 60 gr di scamorza,
• 1 uovo,
• sale,
• pane grattugiato,
• basilico,
• olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

1. Lavate e asciugate i pomodori.
2. In una terrina mescolate il prosciutto cotto a dadini con la scamorza, anch'essa a dadini.
3. Private i pomodori della loro polpa.
4. Unite al composto di formaggio e prosciutto anche l'uovo sbattuto, il sale e la polpa dei pomodori,  mescolate il tutto prima di aggiungere il pane grattugiato e poi mescolate ancora.
5. Riempite i pomodori con alcune foglie di basilico e con 1 cucchiaio di ripieno.
6. Disponete i pomodori in una teglia unta con olio e.v.o.
7. Su ogni pomodoro disponete alcune scaglie di parmigiano reggiano, una foglia di basilico e pochissimo pane grattugiato.
8. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 20 minuti.
9. Toglieteli dal forno e serviteli.

BUON APPETITO...